Опис

Практикум для студентів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» денної та заочної форм навчання. Включає методичні вказівки до виконання практичних та лабораторних робіт. Вказаний перелік основних понять, термінів і практичних завдань, необхідних для засвоєння програмного матеріалу, а також подано рекомендації до їхнього виконання та отримання конкретних результатів через проведення різних обрахунків.