Опис

У посібнику викладено особливості організації, функціонування барів, їх класифікацією, матеріально-технічне забезпечення барів, порядок підготовки барів для обслуговування відвідувачів, вимоги до персоналу, що обслуговує споживачів, характеристику базових алкогольних і безалкогольних напоїв, методи, особливості приготування, способи оформлення і подачі різних зміша- них напоїв і коктейлів.

Посібник призначено для студентів вищих навчальних закладів напряму підготовки «Готельно-ресторанна справа» освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавр. Посібник може бути корисним персоналу, який обслуговує відвідувачів у барах і ресторанах.